GALLETAS PARA SAN VALENTÍN
INGREDIENTES:
- 125g de leche condensada La Lechera.
- 1 yema de huevo grande.
- 125g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250g de harina tamizada.
- 8 ó 10 caramelos de fresa.
PREPARACIÓN:
- Batir la mantequilla con la yema de huevo y añadir la leche condensada y mezclar bien.
- Ir añadiendo poco a poco la harina e ir mezclando hasta conseguir una masa uniforme.
- Hacer una bola, tapar bien con papel flim y dejar mínimo una hora en la nevera. Estirar la masa con un rodillo encima del papel del horno y cortar las galletas en el molde. Primero con el molde grande y después con el pequeño.
- Poner en el agujero un caramelo partido por la mitad.
- Cocer unos 13-15 minutos a 160º con el horno precalentado. Retirar del horno y dejar que se enfíen.
CLARA MARTÍN SÁNCHEZ
SOPA DE AJOS CON HUEVOS
SOPA DE AJOS CON HUEVOS
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 150g de pan de holganza
- Agua
- 1 cucharada de pimentón
- 50g de jamón serrano
- 6 cucharadas de manteca de cerdo o aceite de oliva
- 1 diente de ajo
PREPARACIÓN:
- Se pone al fuego una cazuela grande con la manteca de cerdo.
- Se fríe bien el ajo pelado, pero entero. Cuando tome color se añade el jamón cortado a cuadraditos.
Después de deja enfriar un poco y se corta el pan, también en cuadraditos, para añadirlos a la cazuela.
- Se rehoga bien y se añade el pimentón, dejándolo rehogar breves momentos.
- A continuación, se echan cinco platos soperos de agua caliente y sal..
- Se deja, que dé un hervor, durante 10 minutos y se añaden los huevos enteros para que se cuajen con el caldo caliente.
ALEJANDRO JIMÉNEZ LARA
MENESTRA DE INVIERNO
INGREDIENTES:
- 4 alcachofas
- 300g de judías verdes
- 2 ramas de cardo
- 50g de espinacas
- 4 zanahorias
- 200g de coliflor
- 12 lonchas finas de jamón serrano
- Harina
- Huevo batido
- 50g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Cocer en agua con sal todas las verduras por separado. Escurrirlas y reservarlas.
- Guardar medio litro, aproximadamente del caldo de cocción de las alcachofas.
- Preparad una velouté con un poco de mantequilla, un chorrito de aceite, dos cucharadas de harina, sal, pimienta y parte del caldo que has reservado.
- A continuación, añadir los cardos troceados, las judías verdes, las zanahorias troceadas, las alcachofas cortadas en cuartos, las espinacas verdes en bolitas y rebozadas y la coliflor en pequeños ramilletes rebozados.
- Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Si es necesario añadir algo más de caldo.
- Sirve la menestra con las lonchas de jamón por encima.
JOAQUÍN CRESPO Y JUAN MIGUEL
