CURSO 2011/2012

LOS ALUMNOS/AS DE 3ºC NOS PRESENTAN RECETAS DE COCINA PROPIAS DEL OTOÑO

BIZCOCHO FRÍO DE CHOCOLATE CON NARANJAS Y AVELLANAS

INGREDIENTES

- Naranjas

- Avellanas

- Chocolate

- Mantequilla

- Leche condensada

- Harina

- Levadura

- Huevos



PREPARACIÓN

1. Se sacan virutas de la piel de las naranjas y se exprimen éstas.

2. Las avellanas se pican a cuchillo o con una picadora.

3. Se funde en un cazo 1/3 de chocolate, 2/3 de mantequilla rallada, la leche condensada, las avellanas molidas, la harina y la levadura.

4. Se levantan las claras a punto de nieve en un bol y se incorpora el resto de los ingredientes, sin dejar de mover con una espátula.

5. Esta masa se pone en un molde con revestimiento antiadherente y se mete en el  horno precalentado a 180ºC durante 40 ó 45 minutos.

6. Con otro tercio del chocolate que queda, se prepara una salsa de chocolate, fundiéndolo con la mantequilla restante. Con esta salsa se cubre la superficie del bizcocho una vez desmoldado y templado.

7. Se funde el resto de chocolate con el zumo de naranja y se reserva. Cuando el bizcocho ya esté frío y nos lo vayamos a comer, se rocía el mismo con esta última salsa de naranja y chocolate caliente.

ROCÍO

SOPA CREMOSA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

- 1 Kg de castañas frescas

- 1 litro de caldo de ave

- 1/4 litro de nata

- Hinojo fresco y anís

PREPARACIÓN

1. Limpieza: como en todas las preparaciones que llevan castañas, hay que empezar por pelarlas y para ello se tienen que rajar y luego darles un hervor en agua con sal.

2. En una olla se ponen a cocer las castañas con el caldo de ave. Se añaden un par de plumeros de hinojo fresco y una cucharada de anís y se deja hacerse a fuego moderado durante bastante tiempo, hasta que queden las castañas muy blandas, por lo menos una o dos horas.

3. Se escogen las cuatros castañas más grandes y bonitas para adornar después cada plato. Se retiran las ramas de hinojo y las semillas de anís que se vean. Se añade a la sopa la nata líquida y se pasa todo por el mixer.

4. Si las castañas están bien frescas, el resultado es una crema aterciopelada que tampoco debe quedar demasiado espesa. Si el resultado es demasiado líquido se puede espesar un poco con maizena, aunque yo no recomiendo nunca este tipo de remedios.

¡YA ESTÁ LISTA Y A SERVIR EN PLATOS SOPEROS!

ANA GARCÍA LARA Y MANUEL RODRÍGUEZ MACÍAS



BIZCOCHO MOJADO

 INGREDIENTES

- 125g  de mantequilla

- 125g de crema fresca, queso de untar

- 250g de azúcar

- 4 ó 5 huevos

- 250g de harina

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de un limón

- Sirope de arce

PREPARACIÓN

1. Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que adquiera consistencia de pomada.

2. Añadir los huevos uno a uno sin dejar de remover.

3. Incorporar la ralladura de limón y, por último, la harina con la levadura tamizada y mezclada poco a poco.

4. Colocar en un molde de cristal untado con mantequilla, cubrir con papel de cocina y atar. También se puede utilizar una flanera con tapa.

5. Hacerlo en el horno o al baño María durante 60 minutos aproximadamente.

6. Si al pinchar sale limpio es porque está hecho. Desmoldar y servir con el sirope de arce.

ANDREA MUÑOZ CHACÓN 

LOS ALUMNOS Y ALUMNAS DE 2º A,B,C NOS PROPONEN LAS SIGUIENTES RECETAS TÍPICAS DE NUESTRA TIERRA:

PISTO

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 3 pimientos verdes
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal

Preparación:
Se cortan las verduras en trozoz medianos. En una sartén rehogamos el ajo, la cebolla y los pimientos unos minutos. Después añadimos los calabacines y los tomates y lo terminamos de rehogar hasta que las verduras estén tiernos.

                           ÁLVARO GALLARDO ARROYO 2º A

ARROZ CON ALCAUCILES

Ingredientes:

• Alcauciles
• Arroz
• Aceite
• Ajo
• Cebolla
• Sal
• Vino
• Azafrán

Preparación:
Primero quitar las partes más estropeadas y duras de los alcauciles y quedarnos con la parte del centro. Cortamos por la mitad y las echamos en una fuente con agua para evitar que se pongan oscuaras. En una cacerola, echamos el aceite y refreímos el ajo y la cebolla partidas en trozos pequeños, cuando estén pochados, le añadimos los alcauciles y lo dejamos a fuego lento para que se pongan tiernas. Añadimos un vasito de vino para que se terminen de guisar. Luego añadimos agua suficiente para coser el arroz y cuando el agua hierva le echmos el arroz. Probarlo de vez en cuando hasta que el arroz esté tierno.

                                 CLARA MARTÍN SÁNCHEZ 2ºA

POTAJE DE GARBANZOS

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• sal
• aceite
• pimiento molido
• laurel
• 1 trozo de chorizo
• zanahorias
• patatas
• garbanzos remojados

Preparación:
Se llena la olla hasta la mitad de agua, luego se van echando los ingredientes y se deja guisar 45 minutos y listo para comer.

                     FRANCISCO MORALES PALACIOS 2ºA
                                           NEREA GARCÍA VEGA 2ºA
                      YERAI 2ºB

ESPÁRRAGOS CON HUEVO

Ingredientes:

• Espárragos trigueros
• Aceite de oliva
• Gambas peladas
• 3 dientes de ajo

Preparación:
Se pelan y se cortan los ajos.
Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se doran los ajos.
Se añade un poco de agua, los espárragos partidos y una pizca de sal.
Se deja hervir 5 minutos.
Echamos las gambas y un huevo por persona.
Se deja cuajar a fuego lento.

                      ALEJANDRO RONDÁN GARCÍA 2ºA

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• Champiñones
• Aceite de Oliva
• Taquitos de jamón
• Huevos

Preparación:
Poner el aceite en una sartén y al coger la temperatura, echar los taquitos de jamón y rehogar. Después, ponemos los champiñones y removemos junto con el jamón y dejamos unos minutos en el fuego. Por último, se rompen los huevos encima de los champiñon es y se remueve hasta que los huevos estén hechos.

                       ANDREA GONZÁLEZ ASERIO 2ºA

GUISO DE PATATAS CON HUEVOS

Ingredientes:

• Cebolla
• Patatas
• Pimiento
• Tomate
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Azafrán
• Huevos

Preparación:
Hacer el sofrito con el tomate, el pimiento, ajo y la cebolla. Pelar las patatas y cortarlas en dados, añadirlas al sofrito. Echarle agua hasta cubirlas, poner la sal y el azafrán. Dejar hervir 40 minutos y echar los huevos. Cuando estén cuajados, apartarlos y listo para comer.¡muuummm!

                ÁGUEDA RODRÍGUEZ VELÁZQUEZ 2ºA

ESPÁRRAGOS ESPARRAGADOS

Ingredientes:

• Espárragos
• Ajos
• Pan
• Vino blanco
• Sal
• Aceite de oliva
• Comino
• Pimienta molida

Preparación:
Se lavan bien los espárragos y se trocean las partes blandas desechando las duras.
Se pican los ajos y se fríen con el pan partido.
Se aprovechan para tostar el comino. Cuando está el sofrito, se añaden los espárragos. Se cubren con el vino más el aceite y agua. Según se van cociendo se agregan la pimienta y la sal.
Sujerencia: cuajar un huevos.

                                ADELA ANDÚJAR ALFARO 2ºA


MACARRONES CON TOMATES (termomix)

Ingredientes:

• 125g de queso
• 100g de jamón
• 100g de chorizo
• 120g de cebolla
• 600g de aceite de oliva
• 400g de tomate natural
• sal
• orégano
• 150g de macarrones

Preparación:
Ponemos en el vaso el queso partido en cuatro trozos regulares y rallarlo en velocidad 10 durante 10 segundos. Reservarlo. Sin lavar el vaso, trocear el jamón con 5-6 golpes de turbo. Reservamos. Seguidamente troceamos el chorizo con 4 golpes de turbo y se añade al jamón. Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos y troceamos 4 segundos a velocidad 4. Colocamos la mariposa en las cuchillas, se añade el aceite y se progama 7 minutos. Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Se sofríe todo 10 minutos. Se agrega el chorizo y el jamón. Rehogar 3 minutos y añadir agua y programar 7 minutos e incorporar los macarrones. Se sirve espolvoreados con el queso.

                           ALEJANDRO JIMÉNEZ LARA 2ºA
                           MANUEL 2ºB
                           MANUEL RODRIGUEZ 2ºC

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

• patatas
• aceite de oliva
• sal
• huevos

Preparación:
Se pelan las patatas, se cortan en taquitos y se lavan.
Después se les echa sal y se fríen en una cacerola con aceite caliente. Se baten los huevos y se echan las patatas ya fritas, se mezcla bien y se vierte en una sartén con un poco de aceite.Se deja a fuego lento y se va dando la vuelta a la tortilla para que se haga por los dos lados. 

             JOSÉ ANTONIO HERNÁNDEZ LUNA 2º A
        LUCÍA CAMPOS VENEGAS 2ºA
     GERMÁN 2ºB


RECETA DE BIZCOCHO

Ingredientes:

• 1 yogurt de limón
• 3 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de leche
• 2 vasos de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• la ralladura de un limón

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes y se vierte en un molde para bizcocho y se mete en el horno a 180º durante 20-25 minutos.

            BRUNO  ÁLVAREZ LARA 2ºA
            JUAN MIGUEL ALCÓN   2º A
            AINOA 2ºB              
            MANUEL JESÚS 2ºB
            ALEJANDRO POLEY 2ºB  
            SANDRA 2ºB
            ZAHIDA HIDALGO 2ºC


GALLETAS RELLENAS DE FLAN

Ingredientes:

• galletas Maria
• flan
• leche
• azúcar
• canela
• huevos

Preparación:
Se mojan las galletas en leche, se rellenan con flan y se pasan por huevo y se fríen. Para terminar se pasan por azúcar.

                    MANUEL OCAÑA GÓNZALEZ 2ºA

TORRIJAS CON MIEL

Ingredientes:

• pan de torrijas
• vino blanco
• agua
• canela
• huevo
• aceite
• miel

Preparación:
En un recipiente se pone el vino rebajado con agua y canela. En otro se pone el huevo batido. Se van pasando las rebanadas de pan de una en una primero por el vino y después por el huevo y por se van friendo en el aceite. Una vez  fritas se reservan en un recipiente. Se hacen tantas como se deseen. En una olla se pone a calentar la miel  reabajada con un poco de agua, cuando esté bien disuelta, se le van agregando las torrijas ya fritas. ¡A comer!

                  IMANOL GARCÍA HERNÁNDEZ 2ºA
                  LUCÍA PÉREZ GÓMEZ 2ºB 

TORRIJAS CON AZÚCAR Y CANELA

Ingredientes:

• pan
• huevos
• leche
• azúcar
• aceite
• canela

Preparación:
1º-Cortar el pan en rodajas.
2º-Mojar el pan en la leche y el huevo.
3º-Freir en abundante aceite.
4º-Pasar el pan por el azúcar y la canela.

CARMEN CAPOTE GÓMEZ 2ºA


ENSALADA CAPRICHOSA

Ingredientes:

• lechuga
• remolacha
• nueces
• piña
• pechuga de pollo
• mayonesa

Preparación:
Se parten los ingredientes muy picaditos execpto la mayonesa. Se echan en una ensaladera y se remueven. Luego se les echa la mayonesa, se vuelve  a remover todo y listo para comer.

ISABEL GALLARDO GÓNZALEZ 2º A

GAZPACHO

Ingredientes:

• 3 tomates
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• un trocito de pan mojado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cuchara de sal
• 2 zanahorias o un melocotón

Preparación:
Se tritura todos los ingredientes con la batidora y se sirve muy fresquito.

                   JOAQUÍN CRESPO LÓPEZ 2ºA
                   FRANCISCO JAVIER SÁNCHEZ 2ºB


PASTAS NORUEGAS

Ingredientes:

• 300g de harina
• yemas de huevo crudo y otras cocidas
• 150g de mantequilla
• 70g de azúcar

Preparación:
Se vierte en el vaso los ingredientes en el y orden que se indica y se programa 20 segundos en velocidad 6. Estirar la masa envuelta en el plástico transparente hasta dejarla en 1/2 cm de espesor. Se retira el plástico y se corta con el cubilete y se pinta con la clara de huevo. Se espolvorean con el azúcar y se colocan en una bandeja y se meten en el horno precalentado a 170º unos 15 minutos.

                                   ESTANI 2ºB

ALBONDIGAS

Ingredientes:

• 200g de carne de cerdo
• 200g de carne de pollo
• pan rallado
• huevos
• sal
• ajo
• cebolla
• perejil

Preparación:
Se pica toda la carne con los ajos y el perejil. Se aliña con la sal, los huevos y el pan rallado haciendo una masa. Lo dejamos reposar, pasadas unas horas, se hcen bolitas. Las bolas se frien en aceite de oliva. Se frie la cebolla y después de añaden las bolitas de carne y dejamos guisar.

                                GONZALO JURADO 2ºB

POLLO EN SALSA

Ingredientes:

• cebolla
• tomates
• pimiento
• sal
• pimienta negra molida
• vino blanco
• pollo troceado

Preparación:
Hacemos un sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez que tengamos el sofrito, echamos el pollo troceado y lo doramos un poco. A continuación le echamos un poco de pimienta negra y vino blanco y lo ponemos en la olla a presión de 20 a 30 minutos y listo!

                  CARMEN CAÑAMERO DE LA CRUZ 2ºB

TAGARNINAS ESPARRAGADAS

Ingredientes:

• tagarninas
• pan
• huevos
• 1 cabeza de ajo
• pimiento molido
• comino
• pimienta
• sal

Preparación:
Se limpian y se cortan las tagarninas, se cuecen durante 2 o 3  minutos y se dejan escurrir. En una sartén se fríe un trozo de pan. Se hace un sofrito con el ajo y un poco de pimiento molido, se maja todo junto, añadiendole comino, pimienta y sal. Se refrien las tagarninas y el majado y se va añadiendo agua hasta que se pongan tiernas. Cuando estén tiernas se añaden tantos huevos como comensales.

                                        LUCÍA SÁNCHEZ 2ºB

ESPAGUETIS CON TOMATE Y VERDURAS

Ingredientes:

• espaguetis
• tomate frito
• verduras

Preparación:
Se pone en el fuego agua con sal y un poco de aceite, cuando empiece a hervir se echan los espaguetis. Lo dejamos 10 minutos y después añadimos las verduras
refritas y el tomate frito. Lo dejamos 5 minutos y apartamos y listo para comer.

                                               CARMEN 2ºB

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

• 1 kilo de manzanas
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de harina
• 2 vasos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cuchara grande de levadura
• mermelada de melocotón

Preparación:
Se baten todos los ingredientes reservando una manzana para decorar. Se pone en un molde y se mete en el horno 1 hora aproximadamente a 180º. Después de cubre con un poco de mermelada de melocotón.

                                         MERCEDES 2ºB

TORTITAS

Ingredientes:

• 100cl de aceite
• 100g de azúcar
• 2oog de harina
• 2 huevos
• ralladura de naranja
• un pizca de anís
• 1/2 sobre de levadura

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes y se van friendo echando la cantidad que se desee.

                                           ESTELA 2ºB

NATILLAS

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 4yemas de huevo
• 4 cucharas sopera de azúcar
• 1/2 cuchara de maizena

Preparación:

 Mezclar el azúcar con las yemas hasta formar una pomada. Añdir la maizena y la leche, mezclar bien. Poner en una cacerola  a fuego lento sin dejar de  remover con una cuchara de madera hasta que  cuaje. Se pueden acompañar con canela  y con galletas de mantequilla. Se pueden hacer sin maizena, en este caso conviene que no llegue a hervir.

                           ANDREA MUÑOZ 2ºC

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 paquete de chocolate
• 2 litros de leche
• 3 paquetes de galletas María.

Preparación:
Sen  van mojando las galletas una por una en café y se van poniendo una tanda de galletas, se va echando el flan en una tanda de galletas y en la próxima se vanponiendo el chocolate, demanera que una capa de flan y otra de chocolate, así hasta llenar el molde.

                             NATALIA 2ºC

LOMO CON ALMENDRA

Ingredientes:

• cinta de lomo de cerdo
• almendras
• sal
• pimienta
• vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de avecren

Elaboración:
En una cacerola se pone el aceite y se pica ajo. Se le echa al lomo sal  y pimienta, se dora y se le agrega el vino, el avecren y una hoja de laurel. Cuando el lomo se ponga tierno se le echa las almendras

                              JOSÉ LUIS 2ºC

PANNA COTTA DE VAINILLA

Ingredientes:

• 200ml de nata
• 200ml de leche
• 1 sobre de gelatina sabor neutro
• 100g de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:
Reservamos un poco de leche en un vaso donde diluimos el sobre de gelatina. El resto junto con la nata, el azúcar y la esencia de vainilla lo ponemos en el fuego hasta que llegur a ebullición. En ese momento, retiramos del fuego. Removemos un par de minutos y añadimos la gelatina disuelta y seguimos removiendo. Echamos la mezcla en un molde y dejamos que se enfrie. Pasadas un par de horas introducimos en la nevera.

NEREA SÁNCHEZ 2º C

LOS ALUMNOS Y ALUMNAS DE  3ºA NOS RECOMIENDAN LAS SIGUIENTES RECETAS:

BOLITAS DE NUEZ
                                                                           

Ingredientes:

• 1/2 bote pequeño de leche condensada.
• 150g. de  nueces.
• 100g.de galletas

                 .  cacao en polvo
Preparación:

 Se mezclan las galletas molidas con las nueces picadas, reservando algunas para decorar.Después ponemos la leche condensada.

 Una vez mezclado todo, formamos bolitas rebozándolas en cacao en polvo  y las ponemos en cestitas de papel rizado y por último decoramos con un trocito de nuez.
                                  ADRIÁN 3ºA



MIGAS DE JAÉN

Preparación:

Cortamos en rebanadas un pan  de dos días. Lo convertimos en tiras y éstas a su vez, en cuadritos. Se espolvorean por igual con pimentón dulce y se riegan con agua sazonada un poco fuerte con especias, removiéndola de manera que empape el jugo por todas partes. Sobre fuego vivo, se coloca una sartén con un poco de aceite y cuando está caliente se echan las migas que hay que remover constantemente para que se reogen bien. Estarán en su punto cuando quedan ni muy húmedas ni muy resecas, pero bien coloreadas de pimentón. Y a comer!!

ELENA 3º A

SOPA DE TOMATES

Ingredientes:           

• tomates
• pimientos
• cebolla
• ajo
• pan
• aceite de oliva
• huevos

Preparación:

 Se sofríe la verdura muy picada, cuando esté a punto, se le echa el pan cortado muy fino, un poco de agua y sal. Cuando el pan esté hecho, se le cuaja los huevos o se rebujan.

ISABEL SÁNCHEZ HERNÁNDEZ 3ºA

POTAJE DE GARBANZOS

Ingredientes:

• 1kg de garbanzos
• 200 a 400g de tagarninas
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 2 hojas de laurel
• pimentón al gusto
• sal
• 200ml de aceite

Preparación:

1. Poner los grabanzos a hervir y quitar la espuma.

2. Incorporar todos los ingredientes restantes.

3. Tapar la olla express y cuando la válvula empiece a girar, se deja de 60  a 70 minutos.

4. Listo para comer.

ROCÍO LÓPEZ CASADO 3ºA

CHULETAS RELLENAS CON SALSA DE PATÉ

Ingredientes:

. 4 chuletas de cerdo gruesas
. 4 lonchas de jamón serrano
. 4 pimientos del piquillo
. pan rallado.
. 1 cebolla
. 2 patatas
. 1 pimiento verde
. 2 dientes de ajo
. sal y pimienta
. aceite de oliva
. Para salsa de paté: 70g de paté, 1 vaso de caldo de carne y 1 vaso de nata líquida.

Preparación:

En una cazuela poner el caldo, la nata y el paté. Se deja reducir removiendo hasta que espese. Se abren las chuletas por la mitad e introducir una loncha de jamón y un pimiento, se salpimenta. Luego en una sartén con aceite se fríen las chuletas que antes habrán de ser pasadas primero por el pan rallado con los dientes de ajo enteros. En otra sartén se saltea las patatas peladas y troceadas, el pimiento verde cortado en tiras y la cebolla picada hasta que esté todo bien pochado. Por último, se sirven las chuletas acompañadas con las patatas con el pimento y cebolla, y se cubre con la salsa de paté.

RAQUEL ROS OCAÑA 


HUEVOS FRITOS A LA SEVILLANA

Ingredientes:

. 6 huevos
. 3 pimientos para asar
. 100g de chorizo
. 1/4 de aceite

Preparación:

Se asan los pimientos sobre la chapa o en el horno y cuando estén, se envuelven en un paño durante una hora. Pasada este tiempo se les quita la piel y semillas y se hacen tiras. En una sartén se pone el aceite y se frien los huevos, se dejan que escurran y se ponen en una fuente . Se reogan los pimientos con poco aceite. Por último, se ponen éstos en una fuente y encima, en círculos, los huevos fritos y en cada uno dos rodajas de chorizo.

ÁNGELA

FLAN DE TURRÓN

                                   Ingredientes:

. 1 tableta de turrón de Jijona
. 1 litro de nata
. caramelo líquido
. 1 sobre de flan Royal



Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y batirlo muy bien. Poner el caramelo líquido en el molde antes de verter la mezcla. Servir frío.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes:
. 4 huevos
. 1 sobre de levadura Royal
. 2 vasos de azúcar
. 1 vason de leche
. 1 vaso de aceite de freir
. 3 vasos de harina Yolanda

                                   . la ralladura de un limón